Vuelvo a la carga con un sopa muy fácil y sobre todo económica que ya se sabe que el mes de enero nos trae un poco de cabeza. Después de los regalos y gastos varios necesitamos dejar descansar la cartera.
Esta no es una sopa de pescado para celebraciones, es para el día a día y sobre todo una sopa que gustará mucho a los pekes de la casa. Mira que ingredientes lleva y toma nota, te encantará.
Ingredientes: 6 raciones
450 gr de filete de merluza congelado
300 gr gambas peladas congeladas
200 gr palitos de surimi
300 gr patatas
200 gr zanahorias
100 gr cebolla
agua o caldo de pescado
sal
aceite de oliva
Poner en una cazuela un chorro de aceite. Cortar la verdura en trozos pequeños y sofreír unos 5 minutos. Añadir el agua o caldo (como 1 litro) y sal, dejar cocer unos 35 minutos. Mientras cocer los filetes de merluza en agua unos 10 minutos. Quitar la piel si tienen y desmenuzar, reservar.
Pasar por la batidora para que se deshaga la verdura y nos quede un caldo sin trozos.
Poner al fuego la cazuela con el caldo, añadir las gamas y el pescado desmenuzado y el surimi cortado y desmenuzado. Dejar cocer 10 minutos, probar y rectificar la sal si fuese necesario.
Un sopa con pescado y verdura que hará las delicias de todos en casa.
En poco tiempo las tendrás lista. Puedes añadir si te apetece, huevo cocido, quedará genial.
Besines y feliz día.
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