Rosas Börek ( entrantes)

Ya sabéis lo aficionada que soy a buscar recetas extrajeras que me llamen la atención. En esta ocasión me he ido a un blog de cocina Turca, Aquí. Y esta receta que os hago hoy me gustó mucho, me pareció que tenía que estar muy buena y así ha sido. Lógicamente no tenemos la misma pasta que usan allí pero con la pasta filo o brick nos podemos apañar. Probarlo, es un entrante muy interesante.

Ingredientes:  10 rosas

1 sobre de pata brick

2 mini quesos frescos de cabra (de los que vienen 3)

2 huevos

un poco de perejil ( mejor fresco)

semillas de cebolla

En un bol mezclamos, el queso desmenuzado con el huevo y el perejil . Mezclamos y reservamos.
Ahora vamos separando las hojas y mojándolas con un poco de agua ( yo me mojaba un poco la mano y la pasaba por la hoja) damos la vuelta y quitamos el papel, ponemos un poco de masa en ella y enrollamos formando un rulo. Ahora como veis en las fotos, vamos enrollando desde un extremo formando la rosa.
Las colocamos en un molde de magdalenas, las pintamos con huevo batido y espolvoreamos con las semillas de cebolla.
Hornear a 190º unos 15 minutos, las sacamos del molde y las colocamos en la rejillas, horneamos otros 5 -8 minutos hasta que estén doradas. Así se harán por los dos lados.  Sacar y dejar enfriar.

Un bocado delicioso, yo puse queso de cabra para dar más sabor al relleno 

pero podéis poner el que más os guste.

 Besines, buen fin de semana y recordaros que el lunes tenemos entrada de Desafío en la cocina, no os lo podéis perder, promete.... 

Tortas Galesas

¿Os apetece algo diferente para desayunar? Pues tomar nota, se prepara en un momento. Venga vamos:

 Ingredientes: 

200 gr de harina

1 cucharadita de levadura en polvo

100 gr de mantequilla fría + para freir

75 gr de azúcar + un poco para espolvorear

50 gr de pasas sultanas

1 huevo L batido

Ponemos la harina y la levadura en un bol, cortamos la mantequilla en trozos pequeños y la mezclamos con la harina. Vamos frotando hasta conseguir una mezcla como migas de pan.
Añadimos el azucar y las pasas ( yo las corté a la mitad) y el huevo batido. Amasamos todo con las manos hasta conseguir una bola firme pero no demasiado dura. Si fuese muy dura añadir un poquito de leche.
Ponemos un poco de harina en la mesa y extendemos la masa con un rodillo, tiene que tener unos 5mm de grosor. Cortamos con un corta-pastas.
Ponemos al fuego una sartén grande o una plancha, añadimos un poco de mantequilla y vamos friendo las tortas a fuego medio-bajo unos 2-3 minutos por cada lado. Tienen que crecen y quedar bien cocidas por dentro.
Sacar a una fuente y espolvorear con azucar estando aún calientes. Mejor servir templadas. Se pueden congelar, después calentar en el horno una vez descongeladas.

Fuente: Libro pasteles, pastas, galletas, merengues, tartas , panes dulces y salados.

Si os gustan las galletas de mantequilla, este será vuestro desayuno favorito, se desacen en la boca y deja ese sabor a mantequilla....umm! Muy ricas y se hacen en un momento. Besines.

Empanadillas de Sardinillas

Os acordáis de la empanada de sardinillas, aquí. Pues ahora una empanadillas que quitan el sentido. Muy fáciles de hacer. Ricas tanto calientes como frías, perfectas para un día en el campo. 

Ingredientes:

1 paquete de obleas de empanadillas

aceite para freír

relleno:

180 gr de sardinillas en aceite de girasol

2 rebanadas de pan de molde sin corteza

60 gr de leche

sal

pimienta recién molida

40 gr de cebolleta ( opcional)

Lo primero es quitar la cola y las espinas a las sardinillas. Las vamos metiendo en el vaso de la thermomix, cuando ya estén todas añadimos el resto de ingredientes, trituramos 5-10 segundos, vel. 7.

Extendemos las obleas en la mesa y vamos poniendo el relleno en ellas. Cerramos y con un tenedor marcamos el borde.
Si no tenéis thermomix, con la picadora os vale. Tenemos que hacer una pasta con todos los ingredientes.

Poner una sartén con aceite, cuando esté caliente freír las empanadillas hasta que estén doradas

. Ya las tenemos lista. 

La cebolleta se pone en crudo y al morder se nota y le da un toque crujiente. Si no os gusta no la pongáis. 

Espero que os gusten. Fuente: la revista Thermomix. 

Un besin y feliz semana.

Flandín de Cous Cous con sirope de Frutas del Bosque

Tengo que confesar que es la primera vez que hago cous cous y me ha gustado mucho, tanto que comencé a darle vueltas para usarlo en algún postre ya que me sobró bastante (no sabía calcular la cantidad para mi sola, y me pasé tres pueblos). En la revista Secretos de cocina hace unos meses, usaban fideos para hacer pudin y me pareció una idea muy original. Así que comencé con la prueba, no las tenía todas conmigo, pero el resultado ha sido francamente bueno. También os enseño el sirope que me ha traído Miguel de muestra, tiene un sabor muy rico. 

Ingredientes: 5 flanes

100 gr de cous cous grano fino, ya cocido ( peso en seco)

350 ml de leche

1 cucharadita de mantequilla

75 gr de azúcar

aroma de vainilla

1 rama de canela

3 huevos

12 pasas de Corinto

Sirope de frutas del bosque ( Helios)

Lo primero, el cous cous ya lo tengo listo con anterioridad,  preparar según instrucciones del envase, pero sin la mantequilla. Ahora ponemos la leche al fuego con la rama de canela, cuando comience a hervir apagamos el fuego y añadimos el cous cous, tapamos y dejamos reposar 2 minutos. Echamos la mantequilla, removemos y dejamos reposar otros 2 minutos. Retirar la rama de canela, añadir el azúcar y unas gotas de aroma de vainilla, remover. Dejar templar. 

Preparamos las flaneras, poner un poco de sirope y repartirlo por las paredes con un pincel o brocha.

 Cascamos los huevos y batimos, añadimos las pasas cortadas en trozos pequeños. Añadimos esto a la mezcla de cous cous, removemos bien con unas varillas. Llenamos las flaneras con la mezcla, ponemos en el horno al baño maría, 50 minutos a 180º. Pinchar para ver si esta cuajado( si no lo está dejar 5 minutos más), sacar y dejar enfriar.

Pasar un cuchillo al rededor del flan para desmoldar mejor, servir con el sirope y dejarlo cerca que seguro que ponéis un poco más.

Espero que os guste este flandín (el nombre de este postre se debe a la mezcla de flan y pudin,jeje. Gracias Isabel). Tengo que deciros que el sabor es sorprendente y la textura muy suave no es granulosa, supongo que será porque se ha cocido dos veces el cous cous;  En un principio Miguel fue reacio a comerlo pero al final no se pudo resistir y probó del mío, tanto probó que se lo comió entero. Vamos que os lo recomiendo, al igual que los nuevos siropes de Helios, este de frutas del bosque esta buenísimo. 

Besines y feliz fin de semana.