22 abril 2014

Rollitos Primavera de pollo

¿Te apetece hacer un viaje a China? Sí, pues venga que nos vamos con esta receta de rollitos de pollo. Unos rollitos sanos y deliciosos para cenar o comer acompañados de salsa de soja o agridulce..... Ummm!! qué ricos! Venga anímate a prepararlos que es muy pero que muy fácil. 



Ingredientes: 3 personas
 6 hojas masa filo
1/2 repollo
2 zanahorias
1 puerro grande
aceite de girasol
100 gr de carne picada de pollo
 2 cucharadas de salsa de soja
1 cucharadita de salsa worcestershire
mantequilla para untar las hojas de masa filo


Limpiar y pelar la verdura, picar todo en juliana fina. En un wok o sartén grande añadir el aceite y rehogar la verdura hasta que esté un poco tierna,  añadir la carne de pollo y rehogar. Echar las salsas y saltear. Separar del fuego y dejar enfriar.
Cuando el relleno esté frio, preparamos la masa fijo, derretir un poco de mantequilla en un vaso y pincelamos la lámina, colocamos el relleno y enrollamos en forma de rollito. Los vamos colocando en la bandeja del horno con un papel de hornear debajo. Calentar el horno a 200º. Hornear los rollitos hasta que estén dorados unos 15 minutos. Sacar y servir  con salsa de soja o salsa agridulce. 



Como has visto son muy sencillos y están de ricos..... los puedes freír o hornear como más te gusten, yo opté por hacerlos al horno para quitar calorias. Muchos besines y feliz semana.

20 abril 2014

Poke Cake de Lima-Limón con Fresas


Poke? Poke? Poke? Poke cake? Pero qué dulce es ese?



Pues es lo que Carolina de Tomillo, Laurel y otras cosas de comer nos ha propuesto este mes. No tenía ni idea de que era, así que ha tocado mirar en San Google para poder identificarlo. Y allí he visto un montón de recetas todas ellas americanas, claro está. Pero lo gracioso es que este dulce lo hacen con todo preparado, vamos todo, sobres para el bizcocho, para el relleno para..... todo. Anda que no son listos.... 
Yo después de ver muchas fotos me decante por esta  mezcla de sabores y además me pareció sencillito de preparar. 
Consiste en un bizcocho al cual le hacen muchos agujeros, lo bañan con una crema o gelatina y para terminar lo coronan con una crema densa o chocolate. Luego al cortar se ve el relleno, si lo pones en un color fuerte se ve perfectamente, en el mio se te fijas mucho si se ve pero como es amarillo no destaca en el bizcocho. 



Ingredientes:
Para el bizcocho:
4 huevos
240 gr de azúcar
120 gr de aceite de girasol
1 yogur de Lima-limón
 240 gr de harina
1 sobre de levadura
Ralladura de una Lima
Para el relleno:
Sobré de gelatina de limón
Agua
Para la crema:
400 ml de nata para montar
200 gr de queso philadelphia
azúcar al gusto
Para decorar:
fresas y rodajas de lima

1. El bizcocho: ponemos en un bol los huevos con el azúcar y batimos con varillas eléctricas un minuto. Luego añadimos el aceite y el yogur y mezclamos los ingredientes con las varillas. 
Añadir la ralladura de lima y mezclar, por último la harina con la levadura, integrar bien la harina. Meter al horno 35 minutos a 170º calor arriba y abajo.
2. Una vez que esté el bizcocho lo sacamos y dejamos que se temple. Cuando este templado cogemos una cuchara o tenedor de madera con mango redondo (yo no tenía ninguno, todos con mango cuadrado) y hacemos unos agujeros al bizcocho. Como se ve en la foto. Dejamos enfriar.


2. Ahora preparamos el relleno que es ni más ni menos que gelatina. Preparamos la gelatina según nos indica el fabricante y la dejamos templar.
Cuando esté templado pero no frío, desmoldar el bizcocho y ponerlo en una fuente más grande. Echar la gelatina por encima rellenando los agujeros, echar por todo el bizcocho. Dejar enfriar en el frigorífico. Yo lo dejé toda la noche.
3. La crema: para ello montamos la nata  con unas varillas eléctricas, una vez semi-montada mezclamos con el queso y añadimos azúcar a nuestro gusto, seguimos montando hasta que tenga la consistencia deseada. **Yo lo dejé poco dulce ya que el bizcocho con la gelatina ya lo es bastante.
4. Decorar: Cortar el bizcocho en porciones. Cortar las fresas en lámina y colocarlas encima del bizcocho, encima de estas la crema y por último decorar con unas láminas de fresas y media rodaja de lima. Dejar reposar en el frigo hasta la hora de servir.



El bizcocho ha quedado súper húmedo con la gelatina y muy pero que muy  jugoso. El sabor lima-limón  ha sido un acierto y la combinación con las fresas y la crema un lujazo. Un dulce que repetiré muchas más veces. Muy a tener en cuenta en cumpleaños y fiestas.
También creo que ha sido un acierto el cortarlo en porciones y terminarlo así. La presentación tan perfecta en cada plato ha sido muy buena, y el no tener que cortar y no desmoronarse todo me ha gustado mucho.
Lo dicho el día que tenga que hacer una tarta de cumpleaños seguramente me decante por un Poke Cake.

Un dulce sorprendente. ¿ Qué te ha parecido? ¿ Te ha gustado la propuesta de este mes?


Si quieres ver muchas más versiones de este dulce americano, pincha en la foto del logo. Vamos a ver con que nos sorprenden nuestros compañeros de Desafío en la Cocina.

Y el mes que viene más cosas en el Desafío. Hasta el día 20. Besines y feliz domingo. 

16 abril 2014

Torrijas de Naranja

Este año me ha dado por hacer torrijas y como soy así pues no he podido hacer las tradicionales, me gusta salirme de lo común y buscar recetas algo diferentes,  una que es un poco rara... Hoy han tocado de naranja y están para morirse. Venga apunta que se hacen en un momentín.




Ingredientes: 12 unidades
1 barra de pan o pan de torrijas
1 litro de leche
Cascara de media naranja
1 cucharadita de agua de azahar
2 cucharadas de azúcar

2-3 huevos
Aceite de girasol
200 gr de azúcar
Ralladura de 1 naranja

Lo primero que tenemos que hacer es preparar el azúcar con la ralladura de naranja. Rallar la naranja y mezclar con el azúcar, dejar reposar 1 o 2 horas, remover de vez en cuando para que no se apelmace.


Poner la leche en un cazo con la cascara de naranja y el agua de azahar. Cocer hasta llegar a ebullición y dejar enfriar.
Una vez fría, empapar el pan. Rebozar en el huevo batido y freír en el aceite. Sacar a un plato con papel de cocina y acto seguido rebozar en el azúcar con la ralladura de naranja. Poner en una fuente y dejar reposar, unas cuantas horas para que el azúcar se deshaga y quede un almíbar encima de la torrija.


Con el azúcar están muy buenas pero pasadas unas horas están mucho mejor. Sí podéis resistiros ya sabéis dejar un poco de reposo.

Tienen un sabor suave a naranja que las hacen diferentes. Espero que os gusten. 

Besines y felices días de descanso, nos vemos el domingo con Desafío en la cocina. Chao!!!



14 abril 2014

Bacalao al Azafrán

No podía dejaros sin una receta de bacalao estos días tan señalados. Una receta sencilla con un sabor delicioso que le aporta el azafrán. Es del libro La cocina del bacalao, de este libro he sacado varias recetas y todas ellas han quedado estupendas. Tengo muchas en pendientes pero son tantas las recetas que tiene, que tardaré varios años en terminar de probar todas las que tengo apuntadas, je,je,je. 
Vamos con la receta de hoy:



Ingredientes:
4 lomos de bacalao desalado 
4 trozos de bacalao para hacer caldo
1 cebolla 
3 dientes de ajo
1 guindilla
perejil
unas hebras de azafrán
pimienta negra
1/2 bote pimientos de piquillo
laurel 
sal
aceite de oliva
harina

Primero preparamos un caldo de bacalao con unos trozos y una ramita de perejil. Si quieres saber como desalar el bacalao, pincha aquí. 

En una sartén ponemos un chorro de aceite y freímos el bacalao enharinado previamente. Lo sacamos y reservamos. 
En el mismo aceite sofreímos la cebolla hasta que esté dorada, una vez dorada la ponemos en un mortero, junto con el ajo, perejil y el azafrán. Se maja todo y se pone en un sartén junto con el laurel, un toque de pimienta negra, un vaso de caldo o agua. 
Se deja a fuego lento 5 minutos, se añade el bacalao,  los pimientos cortados en tiras y la guindilla. Se deja todo junto a fuego lento 10 minutos más. Separar del fuego y servir en cazuela de barro. 


Como habéis visto una receta sencilla, si no tienes posibilidad de hacer caldo de bacalao puedes usar agua, no es ningún problema. El sabor se lo da los lomos de bacalao  y si no te gusta el picante no añadas la guindilla.

Espero que os guste, aquí podéis ver más recetas de bacalao. 
Besines y feliz semana.