25 julio 2014

Tiramisú de Cerezas




Ahora me vuelvo loca con la fruta y me encanta usarla para hacer ricos postres con ella. En esta ocasión le ha tocado el turno a las cerezas. Otro postre resultón y rico, rico. Y lo más importante rápido de preparar. Tardo más en escribir esta entrada que en hacerlo, te lo aseguro.



Ingredientes: 4 comensales
250 gr de mascarpone
130 gr de leche condensada
200 gr de cerezas
200 gr de queso de untar
40 gr de leche condensada
leche para mojar los bizcochos
16 bizcochos

Quitamos el hueso a las cerezas y las cortamos en trozos pequeños, si tenéis una picadora las podéis picar un poco en la máquina pero ojo no queremos hacer un puré. Solo dos toques de batidora o picadora para hacer trozos pequeños y sino lo hacemos con un cuchillo. Reservamos.
Ponemos en un bol el queso mascarpone y lo mezclamos con la leche condensada, batimos bien con una varillas eléctricas, cuando lo tengamos listo añadimos los trozos de cerezas y removemos para que se integren.  Por otro lado preparamos la crema de queso de untar,lo mezclamos con la leche condensada y reservamos.
En un plato ponemos la leche, mojamos los bizcochos y colocamos en los platos, ponemos la crema de mascarpone con cerezas, encima dos bizcochos más empapados en leche y por encima la crema de queso de untar, adornar con un par de cerezas y guardar en el frigo hasta la hora de servir.


Un postre con una de las frutas que más me gustan. Como has visto se hace en un momento y sin necesidad de muchos cacharros. Un postre perfecto para el verano. Besines y feliz día.

22 julio 2014

Spaguettis con gulas y champiñones.


¿Qué rica esta la pasta de todas las maneras que la hagas, verdad? Hoy con unos champiñones y surimi de gulas, que al peke le gusta mucho. Y así aprovecho y pruebo la sal  Costa que venía en la caja de Degustabox. Oye que tiene un toque la mar de bueno!!  Una receta sencilla que se prepara en un momentín y perfecta para estos días que hace tanto calor y no nos apetece estar mucho en la cocina. 



Ingredientes: para 2 personas
spaguettis
1 envase de surimi de gulas
1 bote de champiñones laminados peuqeño
1yema de huevo
aceite de oliva
sal costa con especias
1 diente de ajo


Ponemos a cocer los spaguettis en abundante agua con un poco de sal. Por otro lado ponemos un sartén al fuego con un chorro de aceite de oliva, pelamos el ajo y lo cortamos en láminas finas. Lo añadimos y dejamos que se dore, cuando comience a dorar se añadir los champiñones, dejar rehogar  un par de minutos y luego echar las gulas. Lo ponemos a punto de sal con la sal Costa y dejar al fuego 2-3 minutos, separa y reservar. 
Cuando la pasta este al dente, escurrir el agua y pasar por agua fría. Poner los spaguettis y la mezcla de gulas y champis en una sartén o cazuela al fuego. Cuando esté caliente añadir la yema y remover para que no se cuaje pero se mezcle con los spaguettis. Listo el plato de hoy.


Servir en los platos y dar un golpe de molinillo con la sal por encima. Esta sal no sala mucho es más el toque de albahaca, pimiento, ajo y perejil  que tiene que la propia sal pero le da un gustito muy rico. 



 Un plato que no tiene mucho misterio pero que está tan rico.....................

Besines y feliz día 



18 julio 2014

Tarta de Caramelos de Nata

El último día del curso de cocina de Macotera quise llevar una tarta para celebrarlo y mirando, mirando esta me pareció una tarta perfecta. Fresca y con un sabor a caramelo suave y además tipo mousse con lo que me gustan. Una tarta muy rica y en nada la tienes preparada, eso sí, hacerla el día antes para que coja la textura correcta.



Ingredientes:
200 gr galletas maría
100 gr de mantequilla

6 hojas de gelatina
280 gr leche condensada
1 yogur natural
500 ml de nata para montar
175 gr de caramelos de nata

Primero preparamos el molde, forramos con papel vegetal las paredes del molde desmontable de 26cm.
Trituramos las galletas y las mezclamos con la mantequilla derretida, amasar bien y luego forrar la base de l molde con ellas. Apretar bien y guardar en el frigo.

Para el relleno: ponemos las hojas de gelatina en un cuenco con agua para que se hidraten. Pon una cazuela al fuego con 100 ml de nata y los caramelos de nata, remover todo el rato para que se deshagan. Cuando ya los tengamos casi deshechos, si fuese necesario pasar por la batidora, añadir las hojas de gelatina escurridas. Remover para que se deshagan y dejar templar. Después añadir el yogur, la leche condensada y  mezclar.
Ahora montamos la nata que nos queda, añadir poco a poco a la mezcla anterior y vierte en el molde.
Guardar en el frigorífico hasta que cuaje. Cuando este un poco cuajado decorar con 4 o 5 galletas y unos trozos de caramelo de nata. Guardar de nuevo el frigo.


Fuente: Revista Secretos de Cocina.

Una tarta con un sabor......como os gusten estos caramelos será vuestra tarta preferida. Una tarta perfecta para el verano, no necesita horno para hacerla. Una tarta para repetir. Besines.