07 julio 2015

Lasaña fría de Verano

Otra receta bien fresquita traigo hoy.  Lasaña fría, mira que nunca la había hecho pero no dejar de ser una ensalada de pasta pero presentada de otra manera mucho más vistosa, verdad? Pues venga manos a la obra, que no tiene ningún misterio.




Ingredientes: 2 personas
4 hojas de lasaña
6 palitos de cangrejo
1/2 cebolleta
2 cucharadas de maíz dulce
un poco de lechuga
1 tomate pequeño
1 puñado de gambas cocidas
1 lata pequeña de atún al natural
sal
Mahonesa


Ponemos en un recipiente agua caliente para remojar las hojas de la lasaña, meter y dejar lo que indique la caja. 
En un bol vamos añadiendo los ingredientes picados en trozos pequeños, el tomate mejor sin piel ni semillas, la lechuga cortada en juliana, mezclar todo añadir una pizca de sal y una cucharada grande de mahonesa, remover. 
Ir montando la lasaña, una lámina untar con mahonesa y poner encima el relleno, otra lámina, mahonesa y relleno, así hasta terminar con la última lámina. Esta cubrirla con mahonesa y decorar con maíz o aceitunas como más te guste. Guardar en el frigo unas dos horas para que se enfríe y servir. 



Espero que te haya gustado esta propuesta, es perfecta para sorprender.... 
Besines y feliz día. 

30 junio 2015

Ensalada con beicon y salsa de queso azul


Ahora solo apetece comer cosas frescas y sobre todo ensaladas pero no por ello tienes que hacer aburrida la dieta. Esta ensalada está riquísima y nos deja un delicioso sabor  a queso azul... No dejes de probarla.





Ingredientes: 2-3 personas
1 bolsa de lechugas frescas
4 lonchas de beicon
150 gr champiñones frescos
1 cebolleta
Para la salsa:
3 cucharadas de aceite oliva
2 cucharadas de vinagre
60 gr queso azul
2 cucharaditas de mostaza
una pizca de azúcar
sal y pimienta


Preparar la salsa lo primero se puede hacer el día antes si se quiere, poner todos los ingredientes en un cuenco y mezclar bien. Tapar con papel film y guardar en el frigo.
Poner un sartén con una gota de aceite, Cortar el beicon y freír hasta que esté crujiente. Sacar sobre un papel de cocina para quitar el aceite.
Poner las lechugas en una ensaladera y añadir los champiñones cortados en láminas, la cebolleta en juliana  y el beicon. Verter la salsa sobre la ensalada y comer fresquita.




Una ensalada rápida que no da ninguna complicación, una de esas recetas que podemos recurrir en cualquier momento. Besines y feliz día.

23 junio 2015

Mousse de Café Fácil

Un mousse es siempre un postre rico y que gusta a todo el mundo, fresquito es una delicia. En esta ocasión será de café, después de una buena comida un mousse de estos y te olvidarás de tomar tu tacita de café con pastas, ya lo verás.




Ingredientes:
300 gr de leche entera
2 huevos
110 gr azúcar
1 cucharada colmada de café soluble
15 gr maicena 
unas gotas de limón


Ponemos en un cazo, la leche, las yemas de huevo (las claras las reservamos), 60 gr de azúcar, el café ( puede ser descafeinado si os gusta más) y la maicena. Mezclar con unas varillas y poner al fuego hasta que espese, nos tiene que quedar como  si fuera una crema pastelera. 
Dejamos enfriar y mientras vamos montando la claras para hacer un merengue, poner las claras en un bol y montar con una batidora de varillas, cuando estén comenzando a montarse añadir el azúcar poco a poco. Seguir montando hasta tener una textura de merengue. 
Mezclar el merengue con la crema con movimientos envolventes para no bajarlo. Poner  en los recipientes y guardar en el frigo durante 2 horas. 

*** Si lo dejas reposar más de 3 horas se separa el líquido de la crema, se puede congelar y sacar unos minutos antes de servir. 


      Fuente: revista thermomix

También le puedes poner una hoja de gelatina a la crema para dar consistencia, eso ya a gustos. 
El sabor es delicioso, será que me gusta mucho el café......
Besines y feliz día. 

20 junio 2015

Empanadillas Criollas, Desafío especial Verano

Este mes es especial en Desafío, este mes no somos las Boss las que pedimos la receta. 
En esta ocasión hasta el último día no he sabido que tenía que hacer y sabes a eso no estoy acostumbrada, jajaja. Un viaje por el mundo con un ingrediente común, la carne picada. Las encargadas de este mes son las 5 desafiadoras más veteranas ( Toñi, Chus, Patricia, Lola y Carmela) esas que nos llevan aguantando desde el principio de los tiempos... benditas ellas!!


Ingredientes: con thermomix
Masa
150 gr agua
150 gr leche entera
50 gr manteca cerdo
600 gr harina normal
10 gr de sal
1 huevo

Relleno
1 cebolleta
1/2 pimiento verde o 1 italiano
1 diente de ajo
30 gr aceite girasol
50 gr manteca de cerdo
1 cucharada azúcar
500 gr ternera picada
1 cucharadita orégano
1 cucharadita comino
1 cucharadita pimienta negra recién molida
2 huevos cocidos
100 gr aceitunas sin hueso
aceite girasol para freír


Masa:
Poner el agua, la leche, la sal, la manteca y el huevo en el vaso: 2 minutos, Tª 60º, V. 3
Añadir la harina y programar 2 minutos vel. espiga.
Sacar del vaso y dejar reposar dos horas tapada con film o un paño límpio. 
Relleno:
Meter en el vaso, la cebolla, el pimiento y el ajo: 3 segundos, V. 5
Añadir el aceite, al manteca y el azúcar: 10 minutos, V. cuchara, Tª varoma
Añadir al vaso la carne picada, la sal y las especias: 20 minutos, Tª 100º  V. 1
Añadir a la mezcla las aceitunas a la mitad y el huevo cocido en trozos .Dejar reposar 30 minutos, si tiene mucha agua o aceite dejar reposar escurriendo en un colador o tamizador. Tampoco dejar muy seco!!!

Estirar la masa con un rodillo en una superficie enharinada,  cortar con la ayuda de un cortador redondo o en su defecto un vaso. Estirar un poco más la masa y poner una cucharadita de relleno. Cerrar la empanada y hacerla un repulgue. 

video

Creo que así queda mucho más claro, verdad? Yo lo que hice fue poner papel de horno en una bandeja y colocarlas todas no muy juntas, luego poner encima otro papel de horno y seguir poniendo para así congelar las empanadillas, una vez congeladas las pasé a una bolsa de congelación de esta manera no se pegan y las tienes listas para freír cuando tu quieras.

Freír en abundante aceite de girasol, dejar dorar bien por los dos lados a fuego medio-bajo. Y listas.
La masa nos ha encantado, está buenísima. 



Ahora si quieres ver el resto de recetas pincha, aquí.


El desafío se despide hasta el 20 de septiembre, nos tomamos ya las vacaciones como los pekes. 
Besines y feliz día.