20 mayo 2015

Charlotte Rose de Reims 3º Cumpleblog Desafío en la cocina




Ya llegó mayo y con él el cumple del Desafío.  Tres años juntos con muchas alegrías, también cosas tristes pero que compartimos y se hacen más llevaderas, en este tiempo hemos conocido a muchas personas maravillosas, unas siguen con nosotros y otras se han ido quedando por el camino .... Una gran familia a la cual me siento orgullosa de pertenecer.




En esta ocasión la tarta elegida por votación fue la mía y me hace mucha ilusión, la verdad. Una rica  Charlotte, me apasionan este tipo de tartas, sencillas de hacer y muy vistosas. Me he decantado por una que  me tenía loquita hace ya tiempo, por eso ayer publique las biscuit para no hacer la entrada muy larga. Hoy hacemos el relleno y si quieres la cubres con las galletas rose o con otro bizcocho normal.



Ingredientes: tarta 20cm

Biscuit rose de reims (receta)
7 sobaos
200 ml nata montar
2 yogures griegos de frambuesa
3 cucharadas de azúcar
4 hojas de gelatina
un poco de leche
3 cucharadas de mermelada de frambuesa o frutas del bosque
4 cucharadas de agua
1 hoja de gelatina

Ponemos a remojo las hojas de gelatina en un cuenco con agua fría. 
Forramos la base del molde y los laterales (desmontable) con papel de horno. Mojamos los sobaos en leche y forramos la base.
En un bol montamos la nata con la ayuda de una batidora de varillas eléctrica, cuando esté casi montada añadimos la nata, seguimos montando. Cuando esté montada añadir los yogures, mezclar. 
Escurrir las hojas de gelatina, poner en un vaso con dos cucharadas de leche caliente y remover hasta que se deshagan, añadir a la crema y mezclar con las varillas hasta que esté todo bien mezclado.
Verter la crema en el molde. Dejar enfriar  en el frigo.
Ahora vamos con la capa de mermelada, poner a remojo la hoja de gelatina, mientras se ablanda poner en una cazuela la mermelada y el agua, cuando esté caliente añadir la gelatina escurrida y remover, dejar que se enfríe un poco.
Sacar la tarta del frigo y verter la mermelada sobre la crema. Meter de nuevo en el frigo.  En 3/4 horas  sacar y desmoldar, colocar las galletas alrededor y guardar otra vez en el frigo hasta la hora de consumir. Se puede comer ya  pero está mucho mejor de un día para otro, además así las galletas se ablandan y están mucho más ricas. 

* Al poner los bizcochos al final tienes la opción de hacerla sin nada o tipo mousse o poner alrededor unos bizcochos de soletilla o unos barquillos, como más te guste.



Las galletas solas están muy ricas, la tarta mousse es una locura así que imagina todo junto....


























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19 mayo 2015

Biscuit Rose de Reims

Hace mucho tiempo que tenía guardada esta receta en pendientes. Me llama mucho la atención estas galletas de este color tan bonito. Y este fin de semana llegó el momento de probarlas. Son sencillas de hacer y saben muy ricas, tanto que son adictivas. Es tradicional tomarlas mojadas en  champán, vino tinto, café o leche. Eso ya como más te guste. Vamos con la receta:



Ingredientes:
90 gr harina
50 gr harina de maíz (maizena)
6 gr de levadura polvo
2 huevos M
100 gr azúcar
colorante rojo
sal 
vaina vainilla
azúcar glas para espolvorear

Poner los huevos en un bol con el azúcar y la sal, batir con varillas eléctricas hasta que doble volumen. Añadir las semillas de la vaina de vainilla y el colorante, mezclar bien los ingredientes.
Por otro lado mezclar las harinas y la levadura y tamizar.  Añadir a la mezcla y remover con una espátula con movimientos envolventes. Meter la mezcla en un manga pastelera con boquilla lisa.







Hacer las galletas en una bandeja sobre papel de horno dejar espacio entre ellas, espolvorear de azúcar glass y dejar reposar 30 minutos. Mientras calentar el horno a 180º calor arriba y abajo.
Meter las galletas y hornear de 12a 15 minutos, sacar y con rapidez cortar los bordes para dejarlos con forma rectangular, dejar enfriar.

* Me han quedado de un rosa muy subido, me pase con el colorante en gel, casi se me va medio bote..
 Ir añadiendo poco a poco para ver como toma color, en el horno pierde un poco, tenerlo en cuenta.

Fuente: Gastronomiaycia

Guardar en una caja de metal para conservarlas mejor. Pero con esta cantidad salen unas 20 y no creo que te de lugar a guardar muchas para otro día.
Besines y feliz día.

15 mayo 2015

Petit para beber (Homemade)

 ¿A tus hijos les encantan los petit de beber? Sí!! Pues aquí te traigo la receta para hacerlos en casa y ahorrarte algo de dinero. Si hacen como el mío que se come 4 en un día apunta la receta que te compensa. Yo no compro ninguno más, ahora me toca comprar de queso de untar al peso, jejeje.




Ingredientes: + o - 1 litro

200 gr queso untar (philadelphia)
600 ml leche entera
2 hojas de gelatina
 5 cucharadas de nesquik de fresa **
15 gr de azúcar **





Ponemos las hojas de gelatina en un cuenco a remojo con agua fría unos 5 minutos.
 En una vaso de batidora añadimos 500 ml de la leche, el queso, el nesquik y el azúcar. Batimos con la batidora para que se deshaga totalmente el queso. 
Los otros 100 ml de leche los calentamos un poco en el microondas. Escurrimos la gelatina y la deshacemos en la leche tibia. Mezclar con el resto y batir para que se mezcle bien.
 Poner en una botella o jarra y el frigo. 

**  Azúcar, te aconsejo que lo pruebes y añadas el azúcar a tu gusto, en mi casa el peke es poco de dulce y como el nesquik ya aporta azúcar así le fue suficiente. 
** Se puede usar el nesquik de fresa, el de plátano o mitad y mitad, también está muy bueno o incluso de chocolate. Todo es ir probando. 



Aquí dejo la idea, espero que os sirva. 
Besines y feliz día. 


12 mayo 2015

Pizza´s de Berenjena y Cecina

Buscando un entrante sano, fácil y rico, me encontré con estas pizzas hechas con base de vegetales, de berenjena o calabacín. Por eso aprovechando que tenía una berenjena en el frigorífico me dio por probarlas ayer noche. Todo un éxito.




Ingredientes: 2 personas
1 berenjena gordita
mozarella rallada
tomate frito
1 o 2 lonchas de cecina
sal, pimienta recién molida
aceite de oliva


Calentar el horno a 180º. Lavar y cortar la berenjena en rodajas gruesas.  Colocarlas en una bandeja de horno  sobre papel de hornear, salpimentar y echar un poco de aceite. Meter al horno calor arriba y abajo unos 8 minutos. Sacar, poner en cada rodaja un poco de tomate frito, la mozarella y la cecina cortada en trozos pequeños. Meter al horno y gratinar hasta que el queso esté dorado. Sacar y comer al momento.



Unos bocaditos perfecto como entrante o primer plato. 

Besines y feliz día.