17 enero 2017

Pollo a la crema con champiñones y brócoli.

Una receta sana, rica y sin mucho misterio es esta que traigo hoy. Tenía unas pechugas de pollo que pensaba hacer con champiñones pero como también tenía en el frigo, brócoli y nata... me pareció perfecta la combinación de ingredientes y probé. Menudo éxito, quedó delicioso.



Ingredientes: 4 personas
2 mitades de pechuga de pollo (grandes)
1 ramillete de brócoli pequeño
1 bandeja de champiñones laminados
2 dientes de ajo
200 ml de nata para cocinar
100 ml de vino blanco
aceite de oliva
pimienta y sal

Poner en una sartén aceite y calentar. Pelar y cortar los ajos en láminas finas, echar a la sartén y dejar que hagan sin llegar a dorarse, añadir los champiñones (ver si no tienen nada de tierra, limpiar si fuese necesario) dejar hacer unos 10 minutos. Añadir el brócoli en ramitos pequeños y rehogar un par de minutos. Sacar a un plato y reservar. 
Cortar la pechuga de pollo en trozos pequeños y salpimentar, añadir un poco más de aceite a la sartén y freír el pollo, que se dore por todos los lados. Cuando tengamos el pollo listo añadir la verdura y verter el vino, dejar hervir para evaporar el alcohol. Añadir la nata y poner a punto de sal. Dejar espesar la salsa y listo. 


Mira que buena pinta tiene. 

El brócoli queda cocido pero durito. Si te gusta más hecho dejar rehogar más tiempo con los champiñones. 



Siempre pongo flores en mis fotos, me encantan y hoy son flores naturales, preciosas, verdad? 
Son de Flores Sela, en León.



Espero que te guste. Besines y feliz día.

11 enero 2017

Sopa de pescado sencilla y barata.


Vuelvo a la carga con un sopa muy fácil y sobre todo económica que ya se sabe que el mes de enero nos trae un poco de cabeza. Después de los regalos y gastos varios necesitamos dejar descansar la cartera.


Esta no es una sopa de pescado para celebraciones, es para el día a día y sobre todo una sopa que gustará mucho a los pekes de la casa. Mira que ingredientes lleva y toma nota, te encantará.


Ingredientes: 6 raciones
450 gr de filete de merluza congelado
300 gr gambas peladas congeladas
200 gr palitos de surimi
300 gr patatas 
200 gr zanahorias
100 gr cebolla
agua o caldo de pescado
sal 
aceite de oliva




Poner en una cazuela un chorro de aceite. Cortar la verdura en trozos pequeños y sofreír unos 5 minutos. Añadir el agua o caldo (como 1 litro) y sal, dejar cocer unos 35 minutos. Mientras cocer los filetes de merluza en agua unos 10  minutos. Quitar la piel si tienen y desmenuzar, reservar. 
Pasar por la batidora para que se deshaga la verdura y nos quede un caldo sin trozos. 
Poner al fuego la cazuela con el caldo, añadir las gamas y el pescado desmenuzado y el surimi cortado y desmenuzado. Dejar cocer 10 minutos, probar y rectificar la sal si fuese necesario.


 Fuente: Thermomix.

Un sopa con pescado y verdura que hará las delicias de todos en casa. 
En poco tiempo las tendrás lista.  Puedes añadir si te apetece, huevo cocido, quedará genial.


Besines y feliz día.